大閘蟹趣聞之誰是第一吃蟹人?
魯迅先生有一句名言: “第一個(gè)吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士誰敢去吃它呢?”無疑,他并不是真的要評(píng)選第一,而是以此為例,鼓勵(lì)人們的探索精神,號(hào)召人們勇敢地突破禁區(qū)。
那么,究竟誰是第一個(gè)吃螃蟹的人呢?
早在五六千多年前的崧澤文化和良渚文化時(shí)期,居住在陽澄湖畔的先人們,就懂得品嘗煮熟的螃蟹了。近年來,在一些考占遺址中,人們發(fā)現(xiàn)了烹飪用的陶器,和包括骨魚標(biāo)、骨魚叉、石網(wǎng)墜、陶網(wǎng)墜等漁獵工具。顯然,當(dāng)時(shí)的漁獵經(jīng)濟(jì)已經(jīng)比較發(fā)達(dá),與農(nóng)耕相輔相成、互為補(bǔ)充。在遺址中,同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了許多水產(chǎn)品的骨殼遺存,經(jīng)過碳14鑒定,證實(shí)有甲魚、鯽魚、螺螄、白蜆,也有螃蟹。最勇敢的人原來是一群無名氏??晒磐駚碛钟卸嗌侔l(fā)明是署上名字的呢?
顯然,中華民族很早就懂得了吃蟹。 《周禮》中載有“蟹胥”一據(jù)說那是一種螃蟹醬,可見早在兩千多年前,螃蟹已作為食物出現(xiàn)在我們祖先的筵席上了。北魏賈思勰的《齊民要術(shù))),介紹了腌制螃蟹的“藏蟹法”,把吃蟹的方法又提高了一步。后來,唐代陸龜蒙的《蟹志》,宋代傅肱的《蟹譜》、高似孫的《蟹略》,都是有關(guān)蟹的專著,關(guān)于螃蟹的知識(shí)更豐富了。